Traversée dramatique... Le pont Samuel Beckett sur la rivière Liffey à Dublin.

Vacances à Dublin

Guide de la ville de Dublin : ce qu'il faut voir, les meilleurs hôtels, bars et restaurants

Alors que la ville célèbre le centenaire de l'insurrection de Pâques, notre auteur découvre son esprit libre penseur dans des musées, des bars et des restaurants décalés, ainsi que dans son architecture.

Richard Conway

Test une année importante pour l'Irlande et sa capitale. Le pays se prépare à célébrer le centenaire de l'Insurrection de Pâques, une rébellion qui a abouti à l'indépendance de l'Irlande, et Dublin devrait être le centre de la commémoration. La manière dont l'année 1916 doit être célébrée a fait l'objet de débats, mais la poste générale néoclassique de O'Connell Street, quartier général de facto de l'insurrection, sera au cœur de l'événement et accueillera une exposition immersive à partir du 29 mars.

Le General Post Office a été gravement endommagé lors de l'insurrection de Pâques, en avril 1916. Photographie : Alamy

Le Dublin de 2016 est une ville optimiste, mais aussi un peu en état de choc. Il y a huit ans, la capitale était financièrement paralysée, mais la scène artistique indépendante était en plein essor. Aujourd'hui, Dublin remet ses finances sur les rails et la culture DIY semble avoir fait son temps. Les grues de l'époque du boom sont de retour, tandis que les développements dans la zone des docks se poursuivent à un rythme soutenu ; la construction d'une ligne de tramway interurbaine a entraîné l'excavation de vastes parties de la ville, et il se murmure que College Green sera piétonnisé pour faire place à une grande place. Alors que les prix de l'immobilier augmentent, certains affirment que la fermeture d'espaces artistiques, tels que Block T et The Joinery, est l'œuvre d'une ville qui redécouvre sa force de tigre celtique.

Ville de lumière... le développement du bassin du Grand Canal est un symbole de la résilience du Tigre celtique. Photographie : Alamy

Au milieu de tout ce tumulte, quelque chose de passionnant est apparu. Absente du radar en tant que destination culinaire il y a à peine dix ans, Dublin abrite aujourd'hui un nombre croissant de restaurants de qualité, de restaurants décontractés et de cafés. La cuisine mexicaine, brésilienne, coréenne et la cuisine irlandaise moderne sont désormais monnaie courante. Les Dublinois sont également de plus en plus snobs en ce qui concerne leur café, ce qui n'est pas un mince exploit dans une ville autrefois réputée pour son thé laiteux et sa stout sombre.

Bien sûr, certaines choses sont toujours vraies dans cette ville : ses pubs et ses théâtres sont de classe mondiale, ses places géorgiennes sont élégantes, et l'extrémité orientale de Temple Bar, faussement traditionnelle, est un piège à touristes hors de prix. La ville est également réputée pour sa compacité, même si les visiteurs à la recherche d'un charme décontracté sont souvent surpris de constater que la vie ici se déroule à un rythme soutenu. Il s'agit, après tout, d'une métropole dont la population régionale avoisine les deux millions d'habitants, regroupés autour d'un centre-ville qui ressemble davantage à une grande ville.

À VOIR ET À FAIRE

Une salle du Petit Musée commémorant la rébellion. Photographie : Alamy

Académie royale hibernienne

Le Hugh Lane et le Musée irlandais d'art moderne sont peut-être les plus médiatisés, mais la Royal Hibernian Academy est l'un des meilleurs espaces d'art de la ville. Abritant des œuvres d'artistes tels que Maeve McCarthy et David Farrell, le bâtiment lui-même, qui contraste fortement avec ses voisins de la terrasse géorgienne, vaut à lui seul la visite. À l'origine, l'académie se trouvait à Academy House, dans le nord de la ville, mais le bâtiment et la majeure partie de son contenu ont été détruits par un incendie lors de l'insurrection de 1916. L'exposition 27th of April Last, qui ouvre ses portes le 22 mars (jusqu'au 11 juin), commémore la rébellion en évoquant la perte dévastatrice du bâtiment d'origine de l'académie et la façon dont elle a survécu sans salle d'exposition pendant près de 70 ans.
15 Ely Place, rhagallery.iegratuit

Galerie des sciences

Photographie : Alys Tomlinson/Shutterstock

Petite, amusante et audacieuse, la Science Gallery est l'une des préférées de la ville depuis son ouverture en 2008. Les expositions sont présentées comme un mélange de science et d'art, et ont exploré toutes sortes de sujets, des traumatismes aux inventions ratées. Une exposition récente a horrifié et enthousiasmé les Dublinois à parts égales, lorsque sa pièce maîtresse s'est avérée être des fromages cultivés à partir de bactéries trouvées sur des parties du corps humain. Installée dans l'institut Naughton du Trinity College de Dublin, l'équipe de la galerie ne se contente pas d'organiser certaines des expositions les plus passionnantes d'Irlande, elle a aussi le monde en ligne de mire, avec des centres à Londres, Melbourne et Bangalore qui devraient ouvrir au cours des deux prochaines années. Le café sert également l'un des meilleurs cafés de la ville.
Institut Naughton, Pearse St, dublin.sciencegallery.comgratuit

Petit musée de Dublin

Situé dans une imposante maison de ville géorgienne surplombant Saint Stephen's Green, le Little Museum raconte l'histoire de Dublin au XXe siècle à travers une collection d'objets éphémères donnés, allant des maquettes de l'ancien pilier de Nelson à une salle consacrée à U2. Créé par Trevor White, critique gastronomique et ancien rédacteur en chef d'un magazine, le musée accueille régulièrement des expositions sur des aspects inhabituels de la vie dublinoise, avec des guides qui donnent vie aux documents. Jusqu'au 24 avril, l'artiste Fergal McCarthy y présente une bande dessinée décalée racontant l'histoire du soulèvement de 1916.
€8, 15 Saint Stephen's Green , littlemuseum.ie

Projet de bibliothèque

Exception notable aux pièges à touristes de Temple Bar, le Library Project est à la fois une librairie d'art et une bibliothèque pour tout ce qui touche à la photographie. Ce n'est peut-être pas le meilleur endroit pour se procurer un tome sur Henri Cartier-Bresson, mais plutôt un dépôt de près de 1 000 livres provenant d'éditeurs indépendants du monde entier. Située sur la rue principale éponyme de Temple Bar, elle se trouve à quelques minutes de la Gallery of Photography.
4 Temple Bar, photoireland.org/the-library-projectgratuit

Les ponts de la Liffey

Le pont Ha'penny. Photographie : Corbis

L'étroite rivière Liffey fait autant partie de la vie de Dublin que ses pubs bondés et, avec 23 ponts en tout, aucun voyage ne serait complet sans une promenade sur au moins deux ou trois d'entre eux. Au cœur de la ville, les incontournables sont le célèbre pont O'Connell, le pont Ha'penny de style vénitien et le pont Grattan, avec ses lampes hippocampes caractéristiques. Plus à l'est, le pont Samuel Beckett, conçu par l'architecte espagnol Santiago Calatrava, est d'une modernité frappante (même si certains ne l'aiment pas). À l'ouest, on trouve l'autre œuvre de Calatrava à Dublin, le James Joyce Bridge, et beaucoup plus à l'ouest, l'Island Bridge en forme d'arche, qui donne l'impression d'être à la campagne.
bridgesofdublin.ie

OÙ MANGER

Rouleau de pommes de terre au soja chez Hophouse/Kimchi

Hophouse/Kimchi

Ce que l'on appelle le Chinatown de Dublin est en réalité un mélange de restaurants, bars et cafés chinois et coréens qui ont vu le jour sur Parnell Street East, une rue en ruine du nord de la ville, dans les années 1990 et au début des années 2000, période de prospérité. Plus récemment, des restaurants vietnamiens les ont rejoints. Beaucoup de ces restaurants occupent des bâtiments qui étaient autrefois des pubs, et Hophouse, considéré comme l'un des meilleurs de la ville, est un mélange amusant de restaurant coréen et de bar irlandais. Ce n'est peut-être pas l'endroit le plus chic de la ville, mais c'est un mélange passionnant et authentique de l'ancien et du nouveau Dublin. Le jeyuk (porc frit, 13,50 €) est un délice, tout comme le bibimbap (riz mélangé) au saumon à 10,90 €.
160-161 Parnell Street, +353 1 872 8318, hophouse.ie

Delahunt

Delahunt propose une cuisine irlandaise moderne dans ce qui était autrefois un pub bien connu. Le décor est simple - le bar d'origine datant de l'époque édouardienne a été conservé - mais les plats sont inventifs à l'infini. À noter le coddle, un bouillon traditionnel de Dublin généralement préparé à partir de restes de saucisses de porc et d'oignons, mais qui apparaît au Delahunt sous la forme d'un bouillon soigneusement équilibré et richement aromatisé de saucisses maison, de bacon braisé, de chou, de pommes de terre et de bouillon de bacon (9 €). Le rôti de bœuf avec gâteau de pommes de terre, échalotes, rondelles d'oignon et moelle osseuse (25 €) est tout aussi excellent.
39 Camden Street Lower, + 353 1 598 4880, delahunt.ie

Urbanity Coffee

Il est difficile de désigner un seul endroit à Dublin comme abritant le meilleur café et les meilleurs petits plats de la ville, car des endroits comme 3fe Coffee (32 Grand Canal St), Clement & Pekoe (50 South William St), Brother Hubbard (153 Capel St), Vice (54 Middle Abbey St) et Kaph (31 Drury St) peuvent tous prétendre à ce titre. Urbanity, l'un des derniers arrivés sur la scène, fait beaucoup parler de lui. Ce lieu se caractérise par un minimalisme épuré, avec des tables en bois et des plafonds exposés de style industriel. Situé sur Smithfield Square, il n'est qu'à quelques minutes de Stoneybatter, un quartier surnommé la réponse de Dublin à Williamsburg, à New York. Les propriétaires torréfient les grains de café sur place et le menu propose tout, des œufs berbères (10 €) à la frittata (10 €).
11 Coke Ln, +1 1 874 7288, urbanitycoffee.ie

Sabor Brazil

Dublin compte une importante communauté brésilienne, et cet endroit a la réputation d'être le plus authentique d'une série de restaurants répondant à ses goûts. L'intérieur est décoré dans le style baroque des maisons coloniales de l'État brésilien du Minas Gerais, mais le menu à prix fixe de sept plats (100 €) propose des mets de tous les coins du pays. Le camarão com vatapá (crevettes grillées au lait de coco, tomates, noix de cajou, piment et cacahuètes moulues) et le bacalhau ao forno (morue salée séchée avec olives, purée de pois, poivrons et pommes de terre) sont particulièrement mémorables.
71A Camden Street, +353 1 475 0304, saborbrazil.ie

OÙ BOIRE

Le charme victorien... The Stag's Head, Dublin. Photographie : merryatsyracuse.blogspot.com

Le Stag's Head

Aussi classiquement dublinois qu'un pub peut l'être, ce charmant établissement de l'époque victorienne possède des alcôves lambrissées, des lustres et, bien sûr, la fameuse tête de cerf accrochée au mur. C'est l'un des rares bars de Dublin qui attire à la fois les habitants et les touristes, et certains le considèrent comme l'endroit où l'on peut déguster la meilleure Guinness de la ville. Il est sombre et élégant au rez-de-chaussée, confortable et sans chichis au premier étage. Le bar de la cave, en bas, abrite un club de comédie qui attire certains des plus grands noms de la scène dublinoise.
1 Dame Court, + 353 1 679 3687, louisfitzgerald.com

Le Chelsea Drugstore

Le nouveau bar le plus branché de Dublin tire son nom d'une ancienne pharmacie londonienne et d'un marché des années 1960 (figurant dans le film Orange mécanique de Stanley Kubrick et cité dans le morceau You Can't Always Get What You Want des Rolling Stones). Le nom n'est pas qu'un hommage pur et simple : dans les années 1900, cette rue était le siège d'une pharmacie très active. South Great George's Street est depuis longtemps le centre du quartier créatif de Dublin - marchés, magasins de musique, bureaux d'architectes - et ce bar ne manque pas d'inventivité. Il propose des cocktails comme le Penicillin (whisky, miel, gingembre et absinthe, 12,50 €) et le Truth Behind Augustus (rye, Amaro Meletti, Fernet-Branca et pamplemousse, 11,50 €). L'esthétique est chaleureuse et minimaliste, avec des murs en briques apparentes et des tables recouvertes de marbre.
25 South Great George's Street, +353 1 613 9093, thechelseadrugstore.ie

Le mouton noir

Capel Street est l'un des quartiers les plus éclectiques de la ville, avec des magasins de meubles, des cafés branchés, un célèbre bar gay(PantiBar), des restaurants coréens et des magasins de jouets qui se côtoient. En fait, cet endroit pourrait être considéré comme le plus grand secret de Dublin : peu de touristes s'y aventurent. The Black Sheep est un emporium de bières artisanales, élégant mais sans chichis, géré par la brasserie Galway Bay Brewery. On y sert des ales et des lagers du monde entier, notamment des Dubbel (7 €) et des Rauchbier Marzen (6,50 €). Le menu pub-grub propose un excellent sandwich au porc (8,25 €) au déjeuner, et un ragoût de poulet, chorizo et haricots beurre (12 €) au dîner.
61 Capel St, +353 1 873 0013, galwaybaybrewery.com/blacksheep

OÙ SÉJOURNER ?

Pour les voyageurs à la recherche d'un hébergement abordable et convivial à Dublin, les auberges de jeunesse offrent une excellente option. Ces établissements accueillants proposent des chambres propres et confortables, ainsi que des espaces communs animés où les voyageurs peuvent se rencontrer et échanger. De nombreuses auberges de jeunesse à Dublin on www.dublinshotel.net proposent également des activités sociales, des excursions et des événements pour permettre aux voyageurs de découvrir la ville en compagnie d'autres voyageurs du monde entier. Avec leur emplacement central, les auberges de jeunesse à Dublin offrent un accès facile aux principales attractions de la ville, aux restaurants animés et aux pubs traditionnels où l'on peut déguster de la musique live et de la bière irlandaise. Que vous soyez un voyageur en solo à la recherche de compagnie ou un groupe d'amis en quête d'aventures, les auberges de jeunesse à Dublin offrent une expérience économique et conviviale pour découvrir la charmante capitale irlandaise.

Si vous êtes à la recherche d'un hôtel classique, voici quelques recommandations :

Bar et terrasse sur le toit de l'hôtel Marker

L'hôtel Marker

Conçu par l'architecte portugais Manuel Aires Mateus, cet hôtel donne l'impression d'être taillé dans la roche irlandaise, mais certains disent qu'il s'agit plutôt d'un exercice d'extravagance digne de l'époque du Tigre celtique. Quoi qu'il en soit, l'hôtel The Marker est sans égal dans cette ville aux hébergements architecturalement sobres. Situé au cœur des "silicon docks" de Dublin, l'hôtel a pour voisins le Bord Gáis Energy Theatre, conçu par Daniel Libeskind, et les élégants sièges européens des géants de la technologie Google et Facebook. Les chambres sont spacieuses (et chères), avec un style angulaire et géométrique, et le bar sur le toit offre certaines des meilleures vues de la ville - par temps clair, les montagnes de Dublin et de Wicklow sont visibles, ponctuant doucement la ligne d'horizon.
Chambres doubles à partir de 239 €, + 353 1 687 5100, themarkerhoteldublin.com

Auberge Generator

Cette auberge de jeunesse propose des chambres partagées bon marché et confortables, des chambres simples et doubles design et des chambres de luxe haut de gamme. Son bar attire les Dublinois et les visiteurs, et accueille souvent des DJ de renommée locale. Le restaurant sert également un excellent hamburger. L'hôtel se trouve à une minute de marche de la distillerie Jameson et à une courte distance en tramway de la section Arts décoratifs et Histoire du Musée national d'Irlande.
Lit en chambre partagée 8,50 €, lits jumeaux 39 €, lits doubles de luxe 80 € en chambre seule, +353 1 901 0222 , generatorhostels.com

Hôtel Buswells

La petite dame du quartier des musées et des galeries - la grande dame étant le Shelbourne - Buswells est une institution dublinoise qui offre une opulence géorgienne sobre au cœur de la ville. Les chambres sont compactes et bien équipées, celles des étages inférieurs ayant des plafonds plus hauts, comme c'est le cas de presque toutes les maisons de ville du XVIIIe siècle à Dublin. L'hôtel se trouve juste à côté de la Leinster House, le musée d'histoire naturelle, la bibliothèque nationale d'Irlande, la branche archéologique du musée national d'Irlande et la galerie nationale d'Irlande.
Chambres doubles à partir de 118 €, +353 1 614 6500, buswells.ie

The Dean

Réservé et discret à l'extérieur, résolument branché à l'intérieur, The Dean a fait irruption sur la scène hôtelière de Dublin il y a tout juste deux ans. Les chambres ont l'air d'avoir été transportées d'une maison de Brooklyn et portent des surnoms tels que "modpods" et "Hi-Fis". Chacune d'entre elles est équipée d'un parquet en bois vieilli, d'un réfrigérateur Smeg couleur mandarine et de haut-parleurs Marshall. Sophie's, le restaurant sur le toit et le bar attenant, offre des vues sur la partie sud de la ville et la décoration est magnifique. L'hôtel se trouve en plein cœur du quartier des boîtes de nuit du South Side, un quartier animé presque tous les soirs de la semaine. Pour certains, c'est une aubaine ; pour d'autres, pas vraiment.
Chambres doubles à partir de 107 €, +353 1 607 8110, deandublin.ie

Hotel Luxe

L'Hotel Luxe Dublin offre une expérience vraiment luxueuse aux visiteurs qui recherchent un séjour sophistiqué dans la capitale irlandaise. Situé dans un emplacement de choix, cet élégant hôtel allie un design contemporain à l'hospitalité traditionnelle irlandaise. Les chambres sont décorées avec goût et constituent une retraite confortable et élégante après une journée passée à explorer les attractions de la ville. L'hôtel Luxe dispose d'équipements exceptionnels, notamment un restaurant gastronomique, un bar chic et un centre de bien-être, pour que les clients aient tout ce dont ils ont besoin pour passer un séjour mémorable. Grâce à sa situation centrale, les clients peuvent facilement accéder à des sites populaires tels que Trinity College et Temple Bar, et profiter de la vie nocturne animée et de la scène commerçante. Que vous soyez en voyage d'affaires ou de loisirs, l'hôtel Luxe vous offre un havre de luxe à Dublin pour une expérience inoubliable.